Taip pat

Kopūstai - Brassica oleracea

Kopūstai - Brassica oleracea


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Kopūstai yra Brassica oleracea veislė; pagamina kompaktišką rutulį, sudarytą iš lapų, apvyniotų vienas ant kito. Europoje jis buvo auginamas šimtmečius, brassica rūšys taip pat paplitusios Afrikoje ir Azijoje; nuo graikų laikų kopūstai buvo auginami kaip daržovės, jų sėkmė per šimtmečius išliko nepakitusi; tai labai universali daržovė, kurią galima valgyti žalias salotose arba virti sriubose ar sriubose, taip pat kaip garnyrą. Tradiciškai kopūstai naudojami kaip garnyras prie kiaulienos.
Tai žiemos daržovė, iš tikrųjų kopūstų augalai dedami į sodą vasaros pabaigoje arba rudens pradžioje, o kopūstus galima skinti visą rudenį ir žiemą; taip pat atrodo, kad kopūstai, kurie išgyveno pirmąsias šalnas, yra patys geriausi ir skaniausi.

Kopūstai: kopūstai virtuvėje




Nuo senų senovės kopūstai buvo naudojami virtuvėje, jų mineralinių druskų ir vitaminų atsargos leido apsirūpinti šiomis maistinėmis medžiagomis net žiemą, kai vaisių ir daržovių nėra tiek daug, kiek kitais sezonais.
Kopūstus galima valgyti žalius, troškintus, raugintus ar net blanširuotus, o vėliau naudoti kitiems gaminiams; Vidurio Europos gyventojai kelis mėnesius laikydavo kopūstų dangtelius, ruošdami raugintus kopūstus arba sūdytus ir raugintus kopūstus su prieskoniais ir kvapu, kad juos būtų galima vartoti visus metus, vadinami vokiškai. Sauerkrдuter.
Lombardijoje, tradicinėje daugumos provincijų virtuvėje, yra cossoeula - turtingo skonio patiekalas, paruoštas su kopūstuose virtais kiaulienos šonkauliais. Jis paruošiamas virti su kopūstais ir trupučiu svogūno kiaulienos smeigtukų ir visomis gyvūno „mažiau kilniausiomis“ dalimis, tokiomis kaip pėdos, žievės, ausys, nosis; labai turtingas patiekalas, tradiciškai vartojamas šaltomis žiemos dienomis.
Šiandien racione kopūstai randa daugiau žalios vietos valgyti salotose; tai daržovė, turinti daug mineralinių druskų, vitaminų, folio rūgšties, kalio ir akivaizdžiai skaidulų; Tai labai tinka dietoms su mažai kalorijų ir mažai natrio. Jis paruoštas plonais griežinėliais ir pagardintas aliejumi bei citrina. Kai kurie receptai skatina vartoti griežinėliais pjaustytą kopūstą ir pagardintą skrudinta šonine, aliejumi ir smulkintais graikiniais riešutais.
Kopūstai, kaip ir visos brassicaceae, virdami taip pat praranda dalį vitaminų, kurių jame yra; be to, gaminant maistą gaminamos sieros medžiagos, atsakingos už blogą kvapą, kuris greitai plinta virtuvėje. Valgydami žalius, kopūstai neišskiria nemalonaus kvapo.



Komentarai:

  1. Arashinris

    the bad taste what that

  2. Dillin

    But yourselves, do you understand?

  3. Grolrajas

    Graži tema



Parašykite pranešimą