Taip pat

Kopūstų veislės, pagrindinių kopūstų porūšių aprašymas, geriausios veislės

Kopūstų veislės, pagrindinių kopūstų porūšių aprašymas, geriausios veislės


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kopūstai yra daržovės, kurių žmonių mityboje buvo nuo labai senų laikų. Pabandykime išsiaiškinti kai kuriuos iš jų.

Turinys:

  • Kopūstai ir savojos kopūstai
  • Žiediniai kopūstai ir brokoliai
  • Sodo kopūstų porūšiai. Kohlrabi, Briuselis ir Pekinas

Kopūstai ir savojos kopūstai

Dažniausiai daržuose auginamos rūšys yra sodo kopūstai. Rūšis priklauso kryžmažiedžių šeimos kopūstų genčiai. Labiausiai paplitusi veislė yra kopūstai. Kopūstai auginami dėl tankios tankios kopūstų galvos. Botanikai kopūstų ar šakių galvutes klasifikuoja kaip inkstų rūšį.

Tiksliau sakant, kopūsto galva yra viršūninis pumpuras, esantis ūglio viršuje. Šis pumpuras - kopūsto galva - susideda iš daugybės lapų, esančių ant modifikuoto stiebo - kopūsto stiebo. Kelmas yra kietas, sutrumpėjęs ūglis, jis yra kopūsto (šakutės) galvutės viduje.

Kopūstai auginami kaip dvejų metų pasėliai. Pirmaisiais metais susidaro lapkočio lapų šakutės, kurios tvirtai sėdi ant koto - koto. Gėlės, kurios suteikia sėklų, pasirodo antraisiais metais. Kopūstų auginimas sėkloms apima specialių technologijų naudojimą.

Kopūstus galima suskirstyti į dvi veisles:

  • balti kopūstai
  • raudonplaukė

Šios veislės išsiskiria lapų spalva. Juos nuspalvina spalvoti augaliniai glikozidai - antocianinai. Būtent antocianinai suteikia raudoniesiems kopūstams specifinį ir šiek tiek kartų skonį. Kulinarijos požiūriu baltagalvės veislės yra universalesnės. Iš esmės raudonieji kopūstai gali būti naudojami tuose pačiuose patiekaluose kaip ir baltieji kopūstai, tačiau terminio apdorojimo metu jie praranda ryškią spalvą, tačiau nudažo kitus produktus.

Tuo pačiu metu tai suteikia jiems ne visada apetišką šviesiai violetinę spalvą. Todėl raudonuosius kopūstus patogiau naudoti šviežiose salotose, juolab kad kai kurios jo veislės labai gerai toleruoja ilgalaikį šviežią laikymą. Šias veisles galima rekomenduoti auginti privačiuose kiemuose:

baltieji kopūstai:

  • Birželis, ankstyvoji veislė
  • Kazokas F 1, ankstyvasis hibridas
  • Zarya, labai ankstyva klasė
  • „Slava 1305“, vidutinio laipsnio
  • „Caporal F 1“, hibridas sezono viduryje
  • Maskvos vėlyva, vidutinio vėlyvumo veislė

raudonos veislės:

  • Kalybos
  • Marsas
  • Rubinas
  • Ugnies paukštis
  • Junona

Savojos kopūstai, nors ir formuoja šakutes, tačiau jo lapuose nėra kietų lapkočių ir gyslų. Lapas, banguotas, minkštomis, vezikulinėmis venomis, patys lapai neturi šiurkščių lapkočių ir gyslų, todėl jis priskiriamas kitam sodo kopūstų nei baltasis ir raudonasis kopūstai porūšiui. Savojos kopūstų lapai gali būti žali, pilkai žali arba spalvoti skirtingais geltonos spalvos atspalviais.

Visos kopūstų ir savojo kopūstų veislės ir veislės auginamos sėjant ant daigų ir sėjant atvirame grunte.

Žiediniai kopūstai ir brokoliai

Žiediniai kopūstai ir brokoliai yra populiarios kopūstų veislės. Jie skiriasi tuo, kad jų vystymosi ciklas yra vieneri metai. Jos yra populiarios kaip dietinės veislės, malonaus skonio, turtingos vitaminų sudėties ir mažai kaloringos. Žiediniai kopūstai kartu su romaniniais kopūstais yra plokščia arba apvali galva, susidedanti iš žydinčių ūglių.

Galvos ir aplinkinių lapų spalva gali būti skirtinga, atsižvelgiant į dažiklių buvimą augalo audiniuose. Ateityje galva auga, formuodama ūglius su žiedais, kurių vietoje sunoksta sėklos. Būdingas daugelio žiedinių kopūstų veislių bruožas yra pratęstas derliaus laikotarpis, kuris gali viršyti kalendorinį mėnesį.

Geriausios žiedinių kopūstų veislės yra:

  • Sniego gaublys, skirtingos galvos, kurių svoris siekia 1 kg, anksti
  • „Movir 74“ hibridas leidžia užauginti ir nuimti du derlius per sezoną. anksti
  • Baltas grožis, geras skonis ir išlaikymo kokybė, vidutinė
  • Amerigo F1, vienas iš produktyviausių vėlyvųjų hibridų
  • „Cortez F1“, galvutės sveria iki 3 kg, vėlyvas hibridas

Brokoliai

Genetiškai jis yra žiedinių kopūstų protėvis ir artimas giminaitis. Manoma, kad šios rūšies kopūstų gimtinė yra Italija. Išvertus iš italų kalbos, brokolis reiškia žydinčią šaką arba žydintį stiebą. Ilgus šimtmečius ši rūšis buvo auginama tik Italijoje ir kitose vietose nebuvo pažįstama. Iš Italijos kopūstai pateko į Angliją, o iš Anglijos - į JAV, kur sėkmingai įsitvirtino Kalifornijos valstijoje, kur iki šiol auginami milžiniški kiekiai.

Antrasis brokolinių kopūstų pavadinimas yra šparagai, taip pat yra rūšis, vadinama calabrez, ji turi tankią, kietą galvą. Kaip ir žiediniai kopūstai, taip ir neatidaryti žiedynai formuoja galvą.

Valgant jie yra išardomi į fragmentus, susidedančius iš kelių žiedynų. Brokolių pumpurai yra žali, derlius nuimamas tol, kol iš jų išsivystys geltonos gėlės. Kai tik žiedai atsiveria, brokoliai nevalgomi. Geriausios brokolių veislės ir hibridai:

  • Tonusas, anksti
  • Linda, viduryje
  • „Fiesta“, vidutinė
  • Arkadija, vidurinė
  • Monterėjus, vėlai

Sodo kopūstų porūšiai. Kohlrabi, Briuselis ir Pekinas

Kolrabi yra savotiškas kopūstas - kelmas. Maistui naudojamas modifikuotas stiebas. Jis, kaip ir kopūstų šakės, yra virš žemės, tačiau labiausiai jo skonis panašus į jauną sultingą ropę ar ridiką. Pagal vitamino C kiekį jis lenkia kitų rūšių kopūstus ir daugiau nei citriną. Stiebo spalva gali būti balta ir raudona.

Subręsta mažiau nei per du mėnesius, todėl galite sėti mažomis partijomis, kad stiebo pasėlis nespėtų tapti grubus ir pluoštinis. Galite sėti tiesiai į žemę. Pažymėtas kaip ilgalaikis saugojimas, jis gerai išlaiko naudingas savybes.

Geriausios veislės:

  • Delikatesas raudonas
  • Violetinė
  • Gusto
  • Milžinas
  • Viena balta

Briuselio kopūstai yra mazginis kopūstų porūšis. Ant stiebo koto yra daug miniatiūrinių gaidžių. Turi daug fosforo ir ilgai noksta. Jei Briuselio kopūstus sodinate balandžio mėnesį, tada jo derlių galima nuimti spalio mėnesį, yra veislių, kurios sunoksta tik gruodį - sausį, todėl jos netinka vidurinei juostai.

Šios rūšies kopūstų trūkumai yra polinkis formuoti strėles, privalumas - malonus riešutų skonis verdant. Briuselio kopūstai gali būti balti arba raudoni. Geriausios veislės ir hibridai yra:

  • Rubinas, raudona veislė, derlius ir skonis yra patenkinami
  • Deimantas F 1, ankstyvas, atsparus rodyklėms
  • Heraklis, vėlyvos veislės

Kopūstai

Daugelis botanikų Pekino kopūstą priskiria ropės genties porūšiui. Ploni ir sulankstyti Pekino kopūstų lapai sudaro laisvą kopūstų galvą. Azijoje, Korėjoje, Kinijoje iš Pekino kopūstų ruošiama daugybė salotų ir užkandžių. Korėjoje jos galvos rauginamos sveikos, jas perkelia pipirais, morkomis ir česnakais. Be to, jis dedamas į nacionalinių garų pyragų įdarą.

Kitas porūšis - kininiai kopūstai, turi storus stiebus, kuriuos įprasta valgyti, jis visiškai nesudaro kopūstų galvos. Norint įvertinti tą ar tą kopūstų veislę, verta juos visus pasodinti nedideliais kiekiais, juolab kad visi jie turi panašią žemės ūkio techniką.

Vaizdo įrašas apie brokolių naudą:


Žiūrėti video įrašą: RAUGINTI KOPŪSTAI SU PRIESKONIAIS ŽIEMAI (Gegužė 2022).