Taip pat

Ar galima užšaldyti pomidorus, kaip paruošti vaisius šaldymui

Ar galima užšaldyti pomidorus, kaip paruošti vaisius šaldymui



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bet kuriuo metų laiku norisi valgyti pomidorus, kurie nėra tik skanūs, tačiau turi organizmui reikalingų vertingų vitaminų. Tai kelia klausimų, ar įmanoma užšaldyti pomidorus, kaip tai padaryti teisingai ir ką tada virti.

Turinys:

  1. Ar pomidorai gali būti užšaldyti, nauda
  2. Kokius vaisius pasirinkti šaldymui, kaip paruošti
  3. Kokį konteinerį galima naudoti
  4. Šaldytų pomidorų receptai

Ar pomidorai gali būti užšaldyti, nauda

Pomidoras yra skani daržovė, naudojama gaminant įvairius patiekalus. Žiemą gana sunku rasti šviežią pomidorą, todėl jie sugalvojo jį užšaldyti.

Šis saugojimo būdas turi keletą privalumų:

  • žiemą žymiai sutaupyti pinigų. Šiuo metu šviežių pomidorų nėra lengva rasti parduotuvių lentynose, o jei jie yra, jų kaina yra per didelė vidutiniam piliečiui;
  • šaldymas gali būti atliekamas įvairiais būdais, o tai leidžia ateityje naudoti pomidorus ruošiant įvairius patiekalus;
  • tokio sandėliavimo metu neprarandama produkto maistinė vertė, išvaizda ir skonis;
  • visi naudingi vitaminai ir mineralai yra konservuoti pomidoruose;
  • ruošinių laikymo patogumas;
  • minimalus laikas ir pastangos, praleistos gaminiui paruošti užšaldyti;
  • pomidorų laikymo ir patiekalų iš jo paruošimo receptų paprastumas;
  • esant -18 C šalčio temperatūrai, daržovės laikymo laikotarpis siekia 10 mėnesių.

Moksliškai įrodyta, kad pomidorus, kaip ir visas kitas daržoves, galima užšaldyti optimalioje –25 C temperatūroje, kad neprarastų visų vertingų šio produkto savybių.

Kokius vaisius pasirinkti šaldymui, kaip paruošti

Šaldyti pomidorus namuose reikia pasirinkti tinkamus vaisius ir juos paruošti.

Kad produktas išliktų kuo ilgiau ir džiugintų jus savo skoniu, turite atitikti būtinas sąlygas:

  • vaisiai turi būti nepažeisti, nepažeisti ir nepūti. Rekomenduojama rinktis tvirtus pomidorus, kurių odelė nėra labai stora;
  • pagal brandos laipsnį geriau imti sezono vidurio pomidorus. Tai neleis jiems nutekėti ar byrėti supakavus į šaldiklio indą. Geriausi yra „Novichok“ veislės „grietininiai“ pomidorai, kurių derlių geriausia rinkti rugsėjo - spalio mėnesiais;
  • dydis turėtų būti vidutinis. Tai padidina laikymo laiką užšaldžius;
  • pomidorus reikia gerai nuplauti švariu šaltu vandeniu, kad ant jo paviršiaus būtų pašalintos dulkės ir galimos bakterijos;
  • nuvalykite popieriniu rankšluosčiu arba minkštu virtuviniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių, trukdantį tinkamai užšalti;
  • vyšniniai pomidorai užšaldomi pomidorų tyrės pavidalu. Šiuo atveju vaisiai iš anksto išspaudžiami per sietą arba susmulkinami naudojant maišytuvą, mėsmalę;
  • tam tikriems patiekalams pomidorus laikyti galima supjaustyti žiedais, kurių storis 0,7 mm;
  • galite užšaldyti pomidorus kubeliais arba tiesiog griežinėliais, atsargiai pjaustydami juos aštriu peiliu;
  • yra būdas užšaldyti vaisius su išankstiniu lupimu. Tam pomidorų viršutinėje dalyje atliekamas kryžminis pjūvis. Tada jie 1 minutei panardinami į verdantį vandenį ir tada greitai perkeliami į šaltą vandenį. Po 10 sek. Išimkite ir švelniai pakreipkite odą peiliu.

Šie vaisių paruošimo metodai nereikalauja specialių įgūdžių, todėl bet kuri namų šeimininkė susitvarkys be jokių problemų.

Kokį konteinerį galima naudoti

Priklausomai nuo to, kokį patiekalą norite gaminti žiemą, naudojami skirtingi laikymo indai:

  • galite užšaldyti pomidorus griežinėliais arba kubeliais. Jie išdėstyti ant vienkartinių plastikinių plokščių arba padėklo, anksčiau padengto maisto plėvele. Taikant šį metodą, svarbu išdėstyti vaisius vienu sluoksniu, kad atitirpdami jie nesušaltų vienas kitam ir neprarastų vientisumo. Po dalinio užšaldymo pomidorai atsargiai perkeliami į specialius plastikinius indus;
  • Pica pomidorus galite užšaldyti plonais griežinėliais. Jie, kaip ir ankstesniu atveju, dedami ant padėklo ir paliekami maždaug 2 valandoms šaldiklyje. Tada jie sukraunami į plastikinius maišelius ar plastikinius indus. Geriau bus, jei krepšyje neliks oro, t.y. bus sukurtas vakuuminis efektas;
  • Vyšnių pomidorų tyrė pilama į specialias formas. Nepilkite iki krašto, nes užšaldžius tyrė išsiplės.

Svarbu nepamiršti neužšaldyti pomidorų. Todėl geriau į indą įdėti tiek produkto, kiek reikės paruošiant vieną ar daugiau patiekalų vienu metu.

Šaldytų pomidorų receptai

Tokiu būdu laikant daržovę galima gaminti daug visokių patiekalų, pradedant įvairiais padažais ir baigiant pirmu bei antru patiekalu. Todėl receptai su šaldytais pomidorais yra labai populiarūs.

Sriuba, naudojant pomidorų tyrę

Norėdami gaminti maistą, jums reikės:

  • neluptos krevetės -1 kg;
  • pomidorų tyrė - 2 šaukštai;
  • 2 svogūnai;
  • 1 morkos;
  • pusės citrinos;
  • 4 šaukštai sausas baltas vynas;
  • 2 kekės petražolių ar krapų;
  • Lauro lapas;
  • juodieji pipirų grūdeliai;
  • gvazdikėliai - 5-6 vnt;
  • druska.

Vanduo užvirinamas, pridedama lauro lapų, druskos, pipirų ir stambiai supjaustytos citrinos. Susmulkinkite svogūną, tris morkas ant smulkios trintuvės ir patroškinkite augaliniame aliejuje, pridėdami pomidorų tyrės.

Tada mes įmetame krevetes į verdantį vandenį ir po kelių minučių patroškiname.

Įpilkite smulkiai supjaustytų žolelių, gvazdikėlių ir vyno. Užvirus virkite 15 minučių. Išimame krevetes ir patiekiame ant atskiros lėkštės. Gautą sultinį galima valgyti kaip sriubą arba naudoti kaip padažą.

Pomidorų žiedus labai patogu naudoti gaminant picą. Pavyzdžiui, jie dedami ant mėsos, prieš kepant orkaitėje, arba dedami į apatinį picos sluoksnį ir tada kepami.

Taip pat labai patogu šios formos pomidorus dėti į salotas.

Užšaldytus kubelius ar gabalėlius patogu ruošti pyragams, barščiams, troškiniams, įvairioms daržovėms ar troškiniams.

Taikant šį laikymo būdą, naudojami vaisiai nepraras savo vertės. Todėl šaldyti pomidorai yra plačiai naudojami gaminant tuos pačius patiekalus kaip ir švieži. Be to, šaldant tokiu būdu sutaupysite pinigų ir laiko ieškodami šviežių daržovių žiemą.

Skaitykite daugiau apie pomidorų šaldymą, žiūrėkite vaizdo įrašą:


Žiūrėti video įrašą: Pomidorų pikavimas: pažiūrėk ir išmok! (Rugpjūtis 2022).