Taip pat

Raugintų kopūstų pyragai, patys skaniausi receptai

Raugintų kopūstų pyragai, patys skaniausi receptai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nežinote, kuo palepinti savo šeimą savaitgalį? Saugus statymas yra raugintų kopūstų pyragai. Spustelėkite nuorodą ir pasirinkite!

Turinys:

  • Raugintų kopūstų paplotėliai visada yra puiki idėja
  • Mielinė tešla pyragams
  • Greita tešla be mielių ant kefyro
  • Pyragai su raugintais kopūstais, paruošiant paprastą įdarą
  • Pyragai su raugintais kopūstais ir virtais kiaušiniais
  • Pyragai su raugintais kopūstais ir grybais
  • Pyragų virimas su raugintais kopūstais ir mėsa
  • Pyragai su raugintais kopūstais ir bulvėmis
  • Pyragai su raugintais kopūstais, grybais, kiaušiniu ir ryžiais

Raugintų kopūstų paplotėliai visada yra puiki idėja

Kas bent kartą juos išbandys, nebegalės jų atsisakyti. Minkšti, burnoje tirpstantys, kvapnūs - jie ateis prie stalo bet kurią dieną. Ne veltui pardavėjai vartoja posakį: „Skleisk kaip karšti pyragai“.

Visi pyragų receptai prasideda nuo tešlos gaminimo. Jei pasirodys, kad jis yra klampus, lipnus, sausas ar nenusileidžiantis, dieną neišgelbės net pats skaniausias įdaras.

Ir atvirkščiai. Tik įsivaizduokite: puri, rausva, erdvi tešla tiesiog prašo joje paslėpti geriausius ingredientus. Pradėkime?

Pyragų tešla paprastai ruošiama su mielėmis. Tačiau yra daug mielių be tešlos receptų - taip galima sakyti. Žemiau rasite abu variantus.

Pažiūrėkime vaizdo įrašą, kaip virti pyragus su raugintais kopūstais:

Mielinė tešla

Tokiam bandymui pirmiausia paruošiame tešlą.

Mums reikės:

  • 450 ml. šiltas vanduo (kai kuriuose receptuose naudojamas pienas);
  • 10gr. sausos mielės;
  • 150-200 gr. miltai;
  • 1,5 šaukštai. l. Sachara.

Vanduo (pienas) pašildomas iki 35-37 laipsnių temperatūros. Suberkite mieles, cukrų ir miltus. Užminkykite ploną tešlą kaip blynus. Uždenkite indą švariu rankšluosčiu ir padėkite jį į šiltą vietą, kad „atsirastų“.

Šis procesas trunka 40-60 minučių, per tą laiką šeimininkė turi laiko paruošti įdarą. Ir grįžta prie tešlos.

Pridėti prie jo:

  • šaukštelis druskos;
  • 1 kiaušinis;

100 gramų sviesto, ištirpinto ir atvėsinto iki kambario temperatūros.
Suberkite miltus ir minkykite tešlą, kol ji nebelips prie rankų.

Iš viso reikia apie 1 kg. miltai. Tešlą dedame atgal į indą ir dar valandai „pamirštame“. Dar kartą išminkykite ir pradėkite gaminti pyragus su įdaru.

Žiūrime vaizdo įrašą apie tešlos gaminimą ant tešlos:

Greita tešla ant kefyro

Šis pagrindo variantas puikiai tinka skaniems traškiems keptiems pyragams. Tešla paruošiama vos per 30–40 minučių. Net pradedančiosios namų šeimininkės įvaldys receptą.

Taigi, mums reikia:

  • 300 ml. kefyras (geriau vartoti, kai riebalų kiekis yra 3,2-3,6%);
  • 1 šaukštelis Sachara;
  • 1 šaukštelis druska;
  • 1 šaukštelis soda;
  • 3 šaukštai saulėgrąžų aliejus;
  • 400-500 gr. miltai.

Sumaišome kefyrą, sodą, cukrų, druską ir 1 šaukštą aliejaus. Palaipsniui supilkite miltus ir minkykite iš pradžių šaukštu, tada rankomis. Galiausiai supilkite likusį aliejų ir dar kartą išminkykite. Tešla bus minkšta ir elastinga. Paliekame pusvalandžiui „pailsėti“ po plėvele.

Laikas pradėti ruošti įdarą. Ir kompozicijai nėra jokių apribojimų! Yra daugybė variantų. Apsvarstykite labiausiai paplitusius ir patikrintus raugintų kopūstų pagrindu.

Pyragai su raugintais kopūstais, paruošiant paprastą įdarą

Paprasčiausias įdaras: jame yra tik kopūstai ir svogūnai. Išspauskite kopūstus iš sūrymo, supjaustykite svogūną pusiau žiedais ir lengvai apkepkite svieste arba augaliniame aliejuje. Tada supilkite kopūstus ir išgarinkite likusį skystį.

Jei kopūstai yra per rūgšti, galite juos praskiesti šviežius. Mišinį atvėsinkite iki kambario temperatūros. Paruoškite skanius keptus kopūstų pyragus naudodami mielinę tešlą, paruoštą pagal pirmiau pasiūlytą receptą.

Pyragai su raugintais kopūstais ir virtais kiaušiniais

Mes pakartojame visus aukščiau minėtus veiksmus. Virkite vištienos kiaušinius 1 vnt. Už 200 gr. kopūstai. Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir supilkite į atšaldytą daržovių mišinį.

Skoniui sustiprinti galima įdėti žiupsnelį cukraus.

Pyragai su raugintais kopūstais ir grybais

Mes remiamės pirmuoju įdaro receptu. Galima pridėti sausų grybų. Pirma, jie turi būti mirkyti, virti ir kapoti.

Tada suberkite į kopūstą ir kruopščiai apkepkite visą įdarą.

Grybus rekomenduojame vartoti santykiu 1: 3. Išvirkite žalius arba šaldytus grybus ir suberkite į kopūstus. Arba čia galite susmulkinti virtus kiaušinius.

Pyragai su raugintais kopūstais ir mėsa

Mums reikės:

  • 150 g rauginti kopūstai;
  • 70 g. kiauliena;
  • 1 svogūno galva;
  • 1 kiaušinis;
  • 50 g. saulėgrąžų aliejus;
  • druska;
  • maltų juodųjų pipirų.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir paruduokite saulėgrąžų aliejuje. Kiaulieną sumalkite mėsmale ir kepkite su svogūnais. Pagardinkite druska ir pipirais.

Nuplaukite raugintus kopūstus ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su mėsa ir svogūnais, įpilkite kapoto kiaušinio.

Pyragai su raugintais kopūstais ir bulvėmis

Kepkite, kaip ir pirmajame recepte, svogūnus ir kopūstus saulėgrąžų aliejuje. Iš anksto išvirkite bulves ir sutrinkite jas. Mes imame kopūstus ir bulves santykiu 1: 1.

Keptuvėje gerai sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir cukraus pagal skonį ir vieną žalią kiaušinį (jei įdarų yra daug, galima naudoti du).

Maišykite, kol mišinys sutirštės. Ji neturėtų pasirodyti trupanti, todėl ją lengviau įsmeigti į tešlą, ji neišsilieja.

Pyragai su raugintais kopūstais, grybais, kiaušiniu ir ryžiais

Vieną vidutinio dydžio morką sutarkuokite stambia tarka, kepkite karštoje keptuvėje su dideliu svogūnais, supjaustytais pusžiedžiais. Kopūstus išspaudžiame iš sūrymo, prireikus supjaustome mažesniais.

Kepkite su likusiomis daržovėmis ir suberkite virtus smulkintus grybus, smulkintą kiaušinį ir virtus ryžius.

Produktų skaičių pildymui imame savavališkomis proporcijomis. Galite pridėti žolelių ar ciberžolės.

Pyragus, kuriuos planuojate kepti orkaitėje, patariame patepti tryniu. Jie taps blizgūs ir raudoni. Paruoštus pyragus patiekite ant stalo šiltus ar šaltus. Skanaus!


Žiūrėti video įrašą: ČENACHAI PATYS SKANIAUSI (Gegužė 2022).