Vaisiai ir daržovės

Morkos - Daucus carota

Morkos - Daucus carota


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Morka


Morka yra augalas, kilęs iš vidutinio klimato Europos regionų, auginamas šaknims su taprootais, naudojamais maistui tiek žalias, tiek virtas. Auginamos veislės turi mėsingas kintamos formos ir baltos, oranžinės ar raudonos spalvos šaknis, turinčios dažų ir vitaminų.
Morkos yra nepakeičiama daržovė virtuvėje. Jis gali būti gaminamas kaip garnyras, valgomas žalias arba gali tapti tradiciškiausių keptų patiekalų, daugelio itališkų patiekalų pagrindu, dalimi. Dėl savo saldumo jis taip pat gali būti naudojamas gaminant pyrago gaminius, tokius kaip pyragai ar pyragaičiai. Jei šias savybes derinsime su lengvumu auginti, pamatysime, kad jų neįtraukti į mūsų sklypą tampa beveik neįsivaizduojama.

Morkų savybės



Morka priklauso Apiaceae ir, kaip ir visi šie, jam būdingi smulkiai raižyti lapai. Šaknis, kurią mes patys maitiname, iš tikrųjų yra išsiplėtęs centrinis taprootas, kurio ilgis gali siekti nuo 30 iki 60 cm. Forma dažniausiai būna pailga kūgio pavidalu, tačiau yra ir apvalių veislių. Klasikiškiausia spalva yra oranžinė, tačiau senovėje rinkoje ją buvo galima įsigyti įvairiausiomis spalvomis: nuo baltos iki geltonos, raudonos, iki giliai violetinės.
Tai yra dvimetis žolinis augalas, Antrais metais išsivysto stačias stiebas ir daugybė skėtinių baltų žiedynų.
Tai yra gimtoji vieta Eurazijos žemyne ​​ir Afrikoje. Net ir šiandien jis gali būti randamas savaime, ypač ten, kur žemas dirvožemis, sausas ir žvyruotas.

Klimatas


Morkos yra rūšis, tinkama vidutinio klimato sąlygomis. Todėl jis yra auginamas darant gerus rezultatus visoje Italijoje.
Morka šiuo atžvilgiu yra labai pritaikoma. Tačiau geriausi rezultatai gaunami tose srityse, kur būdinga vidutinio klimato ir drėgnas klimatas, esant maksimaliai stabiliai temperatūrai. Iš tiesų, temperatūros pokyčiai yra augimo nutraukimo priežastis.
Snukio augimui ir spalvai iš tikrųjų turi įtakos tiek klimatas, tiek dienos šviesos valandos. Šaltis (nuo 10 iki 15 ° C) arba karštis (virš 21 ° C) gali duoti blyškias šaknis. Optimali temperatūra yra nuo 15 iki 21 ° C.
Per didelis šaltis, po kurio tvyro stiprus karštis, skatina sodinuko sėjinuką ir tinkamų vartoti šaknų trūkumą.





























































MORGOS TRUMPAI

Augmenijos tipas

Vienmetis ar dvimetis žolinis augalas

Aukštis brandos metu
Nuo 30 iki 60 cm
priežiūra žemas
Reikia vandens vidutinis
augimas lėtas
daugyba sėja
Dygimas: minimali temperatūra dienomis 13/5 ° C
Sėjos gylis 1-2 cm
Atsparumas šalčiui Greičiau kaimiškas
ekspozicija Visiška saulė
žemės Smėlingas, lengvas, gilus
dirvožemio pH Neutrali ar šarminė
Atstumas tarp eilučių 20 cm
Atstumas eilėje 5 cm

Pasėlių priežiūra


Morka šiuo atžvilgiu nėra ypač reikli. Vienintelė būtina priežiūra yra dažnas sudygimas, kad būtų pašalintos piktžolės, kurių šaknys galėtų patekti į konkurenciją, ir tai būtų stiprus stabdis jau lėtam mūsų daržovių augimui.
Kiti gydymo būdai padeda gauti gražias ir dideles morkas, o tolesniuose punktuose kartu pamatysime, į kokius aspektus reikia atsižvelgti norint teisingai auginti morkas. Žemė, drėkinimas, tręšimas ir kenkėjų kontrolė bus pagrindiniai mūsų dėmesio ir pastangų skyrimo aspektai.

Žemės



Idealiausias dirvožemis yra tas birios, vidutinės struktūros, smėlio arba kalkingos - molingos, daug organinių medžiagų ir be vandens sąstingio, Nerekomenduojame akmenuotų dirvožemių, kad būtų išvengta radikalaus suirimo.
Sėjomaina: morkos sunaudoja likusias ankstesnių augalų organines medžiagas. Tai gali būti porai ar česnakai kaip atnaujinamas pasėlis. Tai negali būti pakartota prieš trejus metus, kad būtų išvengta parazitinių priepuolių. Neturėtumėte augti po sodo runkelių, nes juos gali paveikti šaknų puvinys, kurį sukelia parazitai, kurie dažnai puola tą rūšį.
Norint gauti gerai išvystytus čiaupus, būtina turėti gilų, lengvą ir gerai apdirbtą dirvą. Tik tokiomis sąlygomis augimas yra reguliarus, be kliūčių, todėl forma yra klasikinio pailgo kūgio forma.
Apskritai, jis teikia pirmenybę kalkakmenio, derlingiems ir šiek tiek pagrindiniams substratams. Jie taip pat turi išlaikyti šiek tiek drėgmę, tačiau vis tiek turi puikų drenažą.
Todėl svarbu tą plotą apdirbti laiku, kasant bent 30–40 cm gylyje, atsargiai sutrupinant rupūžius. Esant per dideliam kompaktiškumui, gerai sumaišyti gausų kompostą ar prieskoniais pasižyminčią ekologišką dirvos gerinimo medžiagą ir nemažą smėlio kiekį.

Sėja morkas



Ši šakninė daržovė gali būti auginama visus metus, ypač jei yra šiltnamis.
Pradėti sėti jau nuo rudens, tęsiant iki vasario, šiltame šiltnamyje. Šiuo laikotarpiu derlius bus nuimamas maždaug po trijų mėnesių.
į Centre-Sud, vėlyvą žiemą jau galite sėti lauke, ypač jei mūsų sklypas gerai matomas ir apsaugotas nuo vėjų. Šiuo atveju mes pasirenkame veisles, kurioms būdingas greitas augimas, kad jos galėtų būti nuimamos per du mėnesius, prieš prasidedant dideliam karščiui.
į Centras-Šiaurės sėti atvirame lauke galima kovo – balandžio mėnesiais arba rugpjūčio – spalio mėnesiais. Šiais mėnesiais paprastai garantuojama optimali temperatūra. Artėjant žiemai bus gera pasėlius uždengti gausiu mulčiu, kad jaunos sodinukai neužšaltų ir neliktų šalčio ir šilumos.
Sėją galima paskleisti, tačiau tai nėra labai patartina, nes tai neleidžia lengvai suarti ir ravėti, arba eilėmis vieno ar dviejų milimetrų gylyje. Sėjant eilėmis, atstumas tarp eilių bus 5 - 6 cm, o tarp eilių - 20 cm.
ankstyvosios veislės jie sėjami sausio - kovo mėnesiais, o šaknys renkamos rugpjūtį; pusės dienos balandžio - gegužės mėnesiais, vėlyvosios - nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pabaigos, norint gauti produkcijos rudens-žiemos laikotarpiu; patartina sėti sėklas kas 15–25 dienas, tokiu būdu šaknys gaunamos skirtingu metu, todėl ilgą laiką bus galima turėti šviežių morkų.
Asociacija: galima auginti su ridikėliais, špinatais, žirniais ir salotomis;

Sodinimas


Sėjama dėžutėse, alveoliniuose loveliuose arba atvirame lauke (transliuotojuose ar eilėse).
Pastaruoju atveju norint sugadinti netoliese esančius augalus, retinimui reikia atlikti intervenciją po sudygimo, galbūt drėgnu dirvožemiu.
Idealus atstumas, net ir perkeliant sodinukus, yra 20 cm tarp eilių ir 5-6 cm eilutėje.





















MORKO KALENDORIS

Sėjos laikotarpis

Laukiama prieš nuimant derlių

Rudens-žiemos sėja
Apie 100 dienų
Sėjama lauke vasario – kovo mėnesiais Apie 120–140 dienų
Vasaros sėja Apie 180 dienų

Morkų derlius



Morkų derlius yra skaliarus ir priklauso nuo sėjos laikotarpio. Morkos nuimamos išnaikinant. Šaknys, esančios rudenį dirvožemyje, turi būti nuimamos, kai pradeda lyti, nes kitaip jos gali pūti.
Nuėmus derlių, morkos gali būti džiovinamos paskleidžiant jas vėdinamoje patalpoje, po to jos išvalomos iš dirvožemio ir laikomos tokioje aplinkoje, kur temperatūra nenukristų žemiau užšalimo, dėžėse ar sluoksniuotų smėlyje.
Jei norime mažų morkų, turėsime jas surinkti neilgai trukus po retinimo.
Žiemą užaugintos morkos paruošiamos per 80–100 dienų. Pavasarį pasėtos morkos užtrunka nuo 120 iki 140 dienų. Kita vertus, vasariniai derliai yra paruošti rudenį, per ne mažiau kaip 180 dienų, tačiau iš jų išauga šaknys, kurias galima išsaugoti didžiąją žiemos dalį.
Derlius nuimamas su šakute, pakeliant visą skiautelę ir atlaisvinant šaknis traukiant lapiją.
Jei norime morkas laikyti šaltai, pravartu bent pusę dienos palikti saulėje, kad jos prarastų drėgmę ir nerizikuotų atsirasti pelėsiams.
Norėdami juos ilgai laikyti, galime paruošti keletą dėžių, užpildytų labai sausu smėliu. Mes dedame morkas jų viduje, neleidžiant jiems liesti vienas kito. Padėkime juos vėsioje, erdvioje vietoje, atokiau nuo šalčio ir per didelės drėgmės.

Drėkinimas


Laistymas turi būti lengvas ir reguliarus. Pagrindas niekada neturėtų visiškai išdžiūti, tačiau reikia vengti vandens sąstingio. Vandens tiekimas kambario temperatūroje yra nepaprastai svarbus: jei jis per šaltas, jis gali įtrūkti.

Kompostavimas


Morkos reikalauja dirvožemio, kuriame gausu humuso ir kuris gerai vėdinamas. Tuo pačiu metu jis yra labai jautrus azoto pertekliui, kuris gali pakenkti kriptogamų atsiradimui ir daugybės fitofaginių vabzdžių puolimui.
Patarimas: prieš pradedant derlių paskirstyti daug pagardinto mėšlo. Tokiu būdu turėsite laiko pagerinti dirvožemio tekstūrą ir visiškai mineralizuoti jo komponentus. Paprastai pakanka 35 ° q mėšlo viename hektare.
Jei kasimo metu plotas yra prastas ar netinkamas, į mėšlo hektarą galime įterpti ne daugiau kaip 300 cnt, bet labai gerai pagardintą.

Nepageidaujamas auginimas



Tręšimas: ruošiant dirvožemį mėšlas neturi būti naudojamas, tačiau turi būti eksploatuojamas praėjusių metų mėšlas. Jei norite naudoti neorganines trąšas, paskirstoma 50–60 g / m2 tinkamų trijų komponentų mineralinių trąšų.
Kai augalai vystosi, jiems suteikiama 20 g / m2 kalcio nitrato.
Auginimas: dirvožemyje visuomet neturi būti piktžolių, atliekant pakartotinį ravėjimą ir pjovimą.
Drėkinimas: laikotarpiais, kai nėra lietaus, reikia gausiai laistyti, tačiau venkite sustingusio vandens.
Nepageidaujami reiškiniai: morkų apuokas: jis puola lapus, kurie neišsivysto ir neturi balintų vietų.
Morkos lervos skraido: šaknimis jie kasa tunelius, juos deformuodami, lapai susiraukšlėja ir kartais parausta.
Minkštas puvinys: tai pakitimai, atsirandantys konservuotose morkose, šaknys tampa minkštos ir pelėsinės.
Morka Malvinato: yra grybelinė liga, kaip ir ankstesnė, šaknys yra padengtos rusvu veltiniu, apibarstytos mažais juodais kūnais, infekcija tęsiasi nuo paveikto augalo iki kaimyninių.
Morkų puvinys: tai bakterijos įsigytas pakitimas, turintis įtakos šaknims, dar esančioms ir kaupiamoms šaknims: šaknys tampa minkštos, vandeningos ir puvinio.

Požiūriai ir partnerystė


Tipiškų morkų ligų galima išvengti griežtai sukant dirvą. Visada pravartu palaukti mažiausiai trejus metus, kol vėl įdėsi juos į tą patį sklypą.
Prieš tai gali būti daug pasėlių: česnakai, javai, porai, svogūnai ar daržovės, kuriems reikia sunkių trąšų.
Netoli morkų labai gerai auga česnakai, krapai, svogūnai, burokėliai ir burokėliai, cikorijos, salotos, žirniai, porai, pomidorai, ridikėliai ir askaloniniai česnakai.
Rekomenduojama morkų ir porų susivienijimą, kad būtų išvengta porai kirminų ir morkų musės.

Kenkėjai ir ligos



Baisiausias šios kultūros kenkėjas, be abejo, yra morkų musė. Kiaušiniai dedami prie apykaklės. Kai lervos išsivysto, jos pradeda kasti tunelius šaknies viduje ir tampa netinkamos vartoti (nes greitai suvysta). Neabejotinas infekcijos požymis buvo geltonai rausvų lapų atsiradimas ant žalumynų. Galite apsiginti, nes gerai susipynėte, pavyzdžiui, su porais, svogūnais ir česnakais. Vis dėlto taip pat galima naudoti specifinius insekticidus, kruopščiai laikantis laukimo laiko.
Alternariozė taip pat gana dažna: simptomai yra juodų dėmių ir puvimo atsiradimas šalia apykaklės.
Skleortinija sukelia balkšvas grubias dėmeles ir juodus taškus.
Abiem atvejais neleidžiama tinkamai pakeisti derlių ir galbūt naudojant specialų gydymą.

Morkų įvairovė


Iš pradžių morkos buvo raudonai violetinės arba baltai geltonos (vis dar auginamos kaip pašaras). Jų skonis nebuvo labai saldus, o centrinė dalis buvo sumedėjusi ir labai kieta.
Tačiau šiandien rinkoje esančios veislės yra daug švelnesnės ir saldesnės. Būdingas oranžinis minkštimas dėl karotinoidinių kristalų buvo pasirinktas Nyderlanduose 1600 m., Tačiau yra daug įvairių spalvų ir įvairių formų.
Daugiausia galime atskirti trumpąsias veisles (kurios padalijamos į apvalias ir kūgines), pusilges veisles (suskirstytas į cilindrines ir kūgines) ir ilgas (cilindrines ir kūgines).
Mes pranešame apie garsiausius: Flakee, S. Valerijus, Paryžiaus „Tonda“, Nantese. Mes visada informuojame apie jų periodiškumą, tai yra, kuriam metų laikotarpiui jie yra tinkamiausi.
Morkos išsiskiria pagal šaknies spalvą ir formą.
Sodininkystės požiūriu svarbiausios veislės yra raudonosios, tai reiškia, kad visos šios veislės duoda raudonas arba oranžines šaknis. Kalbant apie formą, jos yra suskirstytos į tiesas, plytas ir ilgas. Kitas labai svarbus bruožas yra brendimo amžius, pagal kurį veislės išsiskiria ankstyvu vidutiniu ar vėlyvu.
Tarp veislių, kurias mes prisimename:
vidurio ankstyva nantese, hibridinis nandoras, nantese ankstyva vidurinė klodija, labai ankstyvasis paris tonda, s. verta vėlai, flakkee, anksti. Tarp veislių, turinčių trumpas šaknis, jos primena raudonąją Paryžiaus jėgą, žiovulį, raudonąją hollandą “.
Tarp plytų galime paminėti: vardo pusė ilgio, ankstyva; pusės ilgio jutiklinis, labai ankstyvas amsterdam mizzen, raudonas chantenay mizzen; raudona Italijos mezzana, gauta iš pusiau ilgo pavadinimo. veislių su ilgomis šaknimis grupei priklauso, be kita ko, ilgosios rupūžės raudonos, ilgosios Šv. Valerijus, paprastas Neapolio, visas su apelsinų šaknimis.

Morkos: Mitybos morkų aspektai


Morkoje gausu vitaminų, ypač A, B, PP, D ir E. Norint maksimaliai absorbuoti šias maistines medžiagas, visada gerai jas smulkiai supjaustyti, išvirti ir aptepti aliejumi.
Jis skirtas dietoms, atsižvelgiant į ribotą kalorijų kiekį (41 kcal 100 g), be to, jis yra geras skaidulų šaltinis.
Žiūrėkite vaizdo įrašą


Video: Decomposition of the Carrot Juice - time lapse sok marchwiowy rozkład Delicade (Gegužė 2022).